愛吃辣的人癌癥風險降低?

對于中老年人來說，常常能聽到：飲食要清淡。清淡二字，好像與辛辣絕緣，在我們的觀念里，吃辣等于重口味，不僅僅上火，而且容易傷腸胃。

但吃辣對于身體真的有害無益嗎？其實拋開劑量談毒性都是耍流氓，適度吃辣的好處不要太多，甚至還有些是你不曾想到的...

一、愛吃辣的人，3種癌癥風險降低

2021年，《國際流行病學雜志》發(fā)表了一項由英國牛津大學和中國北京大學的研究人員共同進行的研究。該研究在10年的時間內追蹤了51萬中國人，旨在探究辛辣食物的攝入頻率與胃腸道癌癥風險之間的關系。

研究結果顯示，經常食用辛辣食物的人群相比不吃辣的人群，其胃腸道癌癥的風險顯著降低。研究將參與者的辛辣食物攝入頻率分為五類：從不吃辣、偶爾吃辣（每月1次）、每周吃1-2天、每周吃3-5天、以及每天吃辣。

分析發(fā)現，與完全不吃辣的人相比，偶爾吃辣、每周吃1-2天、每周吃3-5天、以及每天吃辣的人群，其食管癌風險分別降低了12%、24%、16%和19%；胃癌風險降低了3%、5%、8%和11%；結直腸癌的風險降低了0%、5%、13%和10%。

值得注意的是，辛辣食物對結直腸癌風險的降低作用主要體現在直腸癌上。此外，該研究還指出，在不飲酒和不吸煙的人群中，辛辣食物的益處更為顯著。

為什么吃辣能減少患癌風險？一些研究表明，主要原因在于辣椒中的關鍵活性成分——辣椒堿。它具有多種生物活性，能夠通過抗氧化和抗炎作用中和自由基，防止細胞損傷，并干擾腫瘤細胞的生長、擴散，以及血管生成。這些機制共同作用，有助于降低發(fā)生某些類型癌癥的風險，使辣椒成為了一種潛在的癌癥預防食品。

二、吃辣椒還有這3點好處

1.患糖尿病風險降低

2019年發(fā)表在《糖尿病雜志》上，一項涉及2億多國人樣本的研究顯示，偏好辛辣食物的人患糖尿病的風險較低。中國糖尿病患病率較低的省份大多位于愛吃辣的西南地區(qū)。這種現象可能部分歸因于辣椒素的作用。辣椒素能促進胰島B細胞分泌胰島素，改善糖代謝和胰島素抵抗，從而幫助降低血糖水平，并對糖尿病及其并發(fā)癥有改善效果。

2.降低高血壓風險

北京大學公共衛(wèi)生學院李立明教授領導的研究團隊發(fā)現，經常食用辛辣食物有助于預防高血壓，尤其在不飲酒的女性中更為明顯。日常食用辣椒的人，相比那些不吃辣的人，高血壓風險降低顯著。雖然辛辣食物降低高血壓風險的確切機制尚不清楚，但這可能與辣椒素的作用有關。

3.能保護心血管

重慶大坪醫(yī)院高血壓內分泌科主任祝之明教授通過實驗證實，辣椒素通過作用于其特異性靶點TRPV1受體，促進血管內皮一氧化氮的生成，進而擴張血管并降低血壓，對心血管系統(tǒng)具有積極影響。

三、吃辣雖好，這幾類人盡量少吃

盡管辣椒被證明對人體有諸多益處，但其強烈的刺激性也可能對健康造成不利影響，特別是以下幾類人群，要謹慎食用：

1.胃酸分泌異常者

經常遭受反酸困擾的人群往往存在胃酸分泌水平的異常。辣椒素會進一步刺激胃酸的分泌，加劇胃部問題。此外，胃酸過多還可能導致膽囊過度收縮和膽道口括約肌痙攣，難以排出膽汁，從而增加患膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎的風險。

2.痔瘡患者

辣椒素所引起的辣味實際上是一種燒灼感，能激活辣椒受體產生類似輕微神經痛的感覺。肛門周圍皮膚對辣椒素特別敏感，辣椒素的刺激可能引起血管擴張和炎癥反應，加重痔瘡病情。此外，頻繁吃辣可能導致腹瀉，進一步誘發(fā)痔瘡。

3.長期吃藥人群

在中醫(yī)理論中，辣椒具有發(fā)汗、祛濕、活血的功能，可能與某些清熱、消炎、降火、滋陰的藥物產生作用抵消或沖突。長期服用蛇膽川貝枇杷膏、維甲酸軟膏、胃腸黏膜保護劑、化痔栓、痔瘡膏等藥物的患者應格外注意飲食禁忌。

四、吃辣的3大注意事項要知道

1.不要空腹時吃辣椒

北京中醫(yī)醫(yī)院治未病中心副主任醫(yī)師張國英提醒，空腹時食用辣椒可能對胃黏膜造成更強烈的刺激。因此，應避免空腹進食辣椒，同時也不建議在食用辣椒后立即食用冰鎮(zhèn)食品，以免造成腸胃血管的熱冷交替損傷。

2.擔心太辣，去掉辣椒籽

如果你對辛辣食物的忍受度不高，國家二級公共營養(yǎng)師方格輝建議，可在食用辣椒時移除辣椒籽和白色辣椒肉（這兩部分的辣度較高）。洗凈辣椒后食用，可以顯著降低其辣度。

3.盡量少吃干辣椒

北京營養(yǎng)師協(xié)會理事于仁文指出，應盡量減少干辣椒的攝入，這類辣椒容易使身體感到燥熱上火。相比之下，選擇新鮮辣椒、泡椒或剁椒會更為合適。同時，注意與新鮮蔬菜、水果及豆制品搭配，以補充因吃辣椒而流失的水分，幫助減少上火的可能。

總而言之，吃辣雖好，但也要講究個合適，不能過量也不能盲目。只有正確吃辣，才能里好處更進一步。